Особенности питания пожилых

Сбалансированный рацион с учетом особенностей возраста и наличия хронических заболеваний способствует сохранению физического и психического здоровья пожилого человека. Далеко не все родственники пожилых людей помнят об этом и не задумываются о необходимости диеты в этом возрасте. А ведь существует целая наука (геродиететика), которая занимается данными вопросами.

Специалисты сети пансионатов «Родной дом» учитывают особенности питания пожилых при составлении недельного меню. Это помогает повысить качество их жизни, значительно улучшить самочувствие и увеличить продолжительность жизни.

Особенности старения организма

Старение – это процесс, который невозможно остановить и нужно учитывать при организации питания пожилого человека. Преклонные годы характеризуются снижением иммунитета. Снижаются и регенерирующие способности организма. Затрагивают возрастные изменения и пищеварительную систему.

Особенности питания пожилых людей нужно учитывать при составлении ежедневного рациона, что позволит поддерживать отличное самочувствие даже в пожилом возрасте. При составлении меню необходимо помнить о следующих факторах:

• замедление процессов обмена веществ в организме;
• наличие хронических заболеваний;
• степень физической активности;
• состояние желудочно-кишечного тракта;
• перечень принимаемых лекарственных препаратов.

Все эти факторы оказывают сильное влияние на работу организма, в целом, и пищеварительной системы, в частности.

Главные принципы питания пожилых людей

Знание основных принципов и особенностей питания в пожилом возрасте помогает правильно организовать режим питания пожилого родственника и составить здоровое меню. К главным принципам здорового питания относится следующее:

1. Нельзя есть, если не чувствуете голод. Прислушивайтесь к своему организму, который подскажет режим питания, подходящий именно для вас.
2. Нельзя питаться наспех. Уделяйте приему пищи достаточно времени и тщательно пережевывайте еду.
3. Маленькие порции и продукты, порезанные мелкими кусочками, будут способствовать профилактике переедания и лишнего веса, улучшению работы пищеварительного тракта.
4. Пищу необходимо принимать только сидя и в спокойном состоянии, иначе нормальное пищеварение будет нарушено и возрастет риск развития патологий ЖКТ.
5. В один прием пищи не должно входить более 4 блюд. Пищеварительная система в этом возрасте не выдержит чрезмерной нагрузки, и развитие проблем с ее работой будет неизбежным.
6. Дневной рацион необходимо разделить на 5 приемов пищи.
7. В преклонном возрасте физическая активность необходима как никогда, так как она напрямую влияет на работу пищеварительной системы.
8. Пить лучше не во время еды и не после нее. Стакан обычной питьевой воды перед едой снизит чувство голода, позволит уменьшить количество принимаемой еды и снизит нагрузку на ЖКТ.
9. Готовьте еду только на один раз. Свежеприготовленная пища лучше и быстрее усваивается. Эта мера поможет снизить риск развития хронических заболеваний пищеварительной системы.
10. В пожилом возрасте строго противопоказано употребление продуктов с химическими добавками в составе. Отдавайте предпочтение только натуральным продуктам.
11. Исключите из рациона вредную пищу (майонез, фаст-фуд и др.) и алкогольные напитки.
12. Насыщайте ежедневное меню клетчаткой, которая в большом количестве содержится в свежих фруктах и овощах и наполняет человека энергией.

Соблюдение этих правил поможет избежать различных тяжелых последствий для здоровья и даже жизни пожилого человека.

Начните организацию питания своего пожилого родственника с тщательного анализа продуктов, входящих в рацион. Важно исключить вредные продукты и насытить рацион полезной пищей. Затем узнайте личные предпочтения человека и постарайтесь учесть их при составлении меню.

Важен и вопрос индивидуальной непереносимости некоторых продуктов. При тщательном анализе вы быстро поймете, что для употребления в пищу пожилым людям разрешен довольно широкий перечень продуктов. Чтобы поддерживался энергетический баланс, и укреплялось здоровье пожилого человека, в рационе должно присутствовать следующее:

1. Белки. С возрастом белки тяжелее усваиваются, но есть вариант морепродуктов, в которых также присутствуют белки в необходимом количестве. Например, рыба состоит из белка на 15-20%. Морепродукты богаты жирными кислотами, аминокислотами, витаминами и другими полезными веществами. Из пищи животного происхождения допустимо употребление яиц и нежирного отварного мяса. Насыщены белком орехи и семечки, которые дают организму еще и витамины, и полиненасыщенные кислоты.
2. Жиры. Учеными доказана потребность в этом компоненте для сбалансированного питания, но предпочтение лучше отдать растительным нерафинированным маслам.
3. Углеводы. Нужно различать простые и сложные углеводы. Простые углеводы значительно повышают уровень сахара в крови, насыщают организм ненадолго и приводят к лишнему весу. К ним относится белый хлеб, кондитерские изделия, жареный картофель. Сложные углеводы (фрукты, овощи, крупы, хлеб из муки грубого помола) значительно полезнее.
4. Витамины и другие полезные элементы. Добавьте в рацион говяжью печень и творог (витамин А), молоко, горох, овсяные хлопья и фасоль (витамин В), цитрусовые и зеленый горошек (витамин С), рыбу и говядину (витамин D). Салат, сухофрукты, грибы и морская капуста содержат большое количество других витаминов и микроэлементов.
5. Кальций. Многовековой опыт наблюдения показал, что с возрастом человек сталкивается с дефицитом кальция и постоянно растет потребность в этом веществе. В результате развиваются болезни суставов и костей. Избежать таких проблем можно, насытив меню кисломолочными продуктами (ряженка, нежирный кефир и натуральные йогурты).

Главными правилами хорошего самочувствия в пожилом возрасте являются разнообразный рацион и учет особенностей питания лиц пожилого возраста. Правильный питьевой режим считается важным компонентом и играет огромную роль при организации режима питания. Утро необходимо начинать со стакана воды. На протяжении дня пожилой человек должен употреблять достаточное количество жидкости.

Ограничения на употребление продуктов

В пожилом возрасте необходимо ограничить употребление следующих продуктов (или исключить их совсем):

• сахар, выпечка и варенье;
• копчености и соления;
• жирное мясо и майонез;
• алкоголь и крепкий кофе.

Составить правильный рацион для пожилого родственника — довольно хлопотное, но необходимое занятие. А следовать ему еще тяжелее. Если в силу своей занятости или других обстоятельств вам сложно уделять должное внимание особенностям питания пожилых и старческим капризам, то стоит рассмотреть вариант пансионата для пожилых людей, где меню составляется под контролем врачей и диетологов.

Старики здесь не просто доживают свой век, а наслаждаются полноценной жизнью. Пожилой возраст может быть началом новой жизни, когда можно, наконец, уделить время себе, а не другим.